Reconstruirea microbiomului cu specii pierdute – Cu iaurt din L. reuteri

Actualizat la 09 iulie 2025

Rețetă: Prepară-ți singur iaurt cu L. reuteri

După ce am analizat efectele fascinante asupra sănătății ale L. reuteri, urmează partea practică: prepararea unui iaurt probiotic – potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză (vezi indicațiile de mai jos).

Ingrediente (pentru aproximativ 1 litru de iaurt)

• 1-4 capsule L. reuteri probiotic cu câte 5 × 10⁹ UFC (cel puțin 5-20 miliarde de bacterii)
• 1 lingură inulină (alternativ: GOS sau XOS în caz de intoleranță la fructoză)
• 1 litru de lapte integral (bio), 3,8% grăsime, ultra-pasteurizat și omogenizat sau lapte UHT 3,5%
  • (Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul este mai gros)

Notă:

• 1 capsulă L. reuteri, cel puțin 5 × 10⁹ (5 miliarde) CFU (en)/KBE (de)
• CFU înseamnă unități formatrice de colonii – adică numărul de microorganisme viabile dintr-un preparat.

Informații despre alegerea laptelui și temperatură

• Nu folosi lapte proaspăt – nu este suficient de stabil pentru timpii lungi de fermentație.
• Ideal este laptele UHT (lapte sterilizat ultrarapid): este steril și poate fi folosit direct.
• Laptele trebuie să fie la temperatura camerei – alternativ, se încălzește ușor în baie de apă la 38 °C (100 °F). Se evită temperaturile mai ridicate: de la aproximativ 44 °C culturile probiotice sunt afectate sau distruse.

Preparare

1. Se deschid capsulele cu L. reuteri și se pune pulberea într-un bol mic.
2. Adaugă 1 lingură de inulină per litru de lapte – aceasta servește ca prebiotic și stimulează creșterea bacteriilor. Pentru persoanele cu intoleranță la fructoză, GOS sau XOS sunt alternative potrivite.
3. Adaugă 2 linguri de lapte în bol și amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
4. Încorporează restul laptelui și amestecă bine.
5. Toarnă amestecul într-un recipient potrivit pentru fermentare. (de ex. sticlă)
6. Se pune în aparatul de iaurt, se setează temperatura la 38 °C (100 °F) și se lasă la fermentat timp de 36 de ore.

De ce 36 de ore?

Alegerea acestei durate de fermentație este științific justificată: L. reuteri are nevoie de aproximativ 3 ore pentru fiecare dublare. În 36 de ore au loc astfel 12 cicluri de dublare – ceea ce corespunde unei multiplicări exponențiale și unei concentrații ridicate de germeni probiotici activi în produsul finit. De asemenea, prin maturarea mai lungă, acizii lactic sunt stabilizați, iar culturile devin deosebit de rezistente.

Sfaturi pentru rezultate perfecte

• Prima serie este de obicei încă puțin mai lichidă sau granulată. Folosește 2 linguri din seria anterioară ca starter pentru următoarea rundă – cu fiecare serie nouă consistența se îmbunătățește.
• Mai multă grăsime = consistență mai groasă: Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul devine mai cremos.
• Iaurtul finit se păstrează în frigider până la 7 zile.

Recomandare de consum:

Consumă zilnic aproximativ o jumătate de cană (aprox. 125 ml) din iaurt – cel mai bine regulat, ideal la micul dejun sau ca gustare între mese. Astfel, microbii conținuți se pot dezvolta optim și pot susține durabil microbiomul tău.

Prepararea iaurtului cu lapte vegetal – o alternativă cu lapte de cocos

Celor care, din cauza intoleranței la lactoză, se gândesc să folosească alternative vegetale la lapte pentru prepararea iaurtului cu L. reuteri, li se spune: în majoritatea cazurilor nu este necesar. În timpul fermentației, bacteriile probiotice descompun cea mai mare parte a lactozei conținute – iaurtul finit este astfel adesea bine tolerat, chiar și în cazul intoleranței la lactoză.

Cei care, din motive etice (de ex. vegani) sau din cauza preocupărilor legate de hormonii din laptele animal, doresc să renunțe la produsele lactate, pot apela la alternative vegetale precum laptele de cocos. Totuși, fabricarea iaurtului cu lapte vegetal este mai dificilă tehnic, deoarece lipsește sursa naturală de zahăr (lactoza), pe care bacteriile o folosesc ca sursă de energie.

Avantaje și provocări

Un avantaj al produselor lactate vegetale este că nu conțin hormoni, așa cum pot apărea în laptele de vacă. Totuși, mulți oameni raportează că fermentarea cu lapte vegetal nu funcționează întotdeauna fiabil. În special laptele de cocos tinde să se separe în faze apoase și componente grase în timpul fermentației – ceea ce poate afecta textura și experiența gustativă.

Rețetele cu gelatină sau pectină oferă uneori rezultate mai bune, dar rămân nesigure. O alternativă promițătoare este utilizarea făinii de guar (Guar Gum), care nu doar că promovează consistența cremoasă dorită, ci acționează și ca fibră prebiotică pentru microbiom.

Rețetă: Iaurt cu lapte de cocos și făină de guar

Această bază permite o fermentație reușită a iaurtului cu lapte de cocos și poate fi inițiată cu tulpina bacteriană aleasă – de exemplu cu L. reuteri sau un produs de start dintr-o serie anterioară.

Ingrediente

• 1 conservă (aprox. 400 ml) lapte de cocos (fără aditivi precum xantan sau gellan, făina de guar este permisă)
• 1 lingură de zahăr (sucroză)
• 1 lingură de amidon crud de cartofi
• ¾ linguriță de făină de guar (nu forma parțial hidrolizată!)
• Cultură bacteriană la alegere (de ex. conținutul unei capsule L. reuteri cu cel puțin 5 miliarde UFC)
  sau 2 linguri de iaurt dintr-o serie anterioară

Preparare

1. Încălzire
   Încălziți laptele de cocos într-o cratiță mică la foc mediu până la aproximativ 82°C (180°F) și mențineți această temperatură timp de 1 minut.
2. Amestecarea amidonului
   Se amestecă zahărul și amidonul de cartofi sub agitare. Apoi se ia de pe foc.
3. Încorporați făina de guar
   După aproximativ 5 minute de răcire, se încorporează făina de guar. Acum se mixează cel puțin 1 minut cu un blender vertical sau într-un blender de masă – acest lucru asigură o consistență omogenă și vâscoasă (asemănătoare cu smântâna).
4. Lăsați să se răcească
   Se lasă masa să ajungă la temperatura camerei.
5. Adăugare bacterii
   Se amestecă cu grijă cultura probiotică (nu se mixează).
6. Fermentare
   Se toarnă amestecul într-un recipient de sticlă și se fermentează timp de 48 de ore la aproximativ 37°C (99°F).

De ce făină de guar?

Făina de guar este o fibră naturală obținută din bobul de guar. Este compusă în principal din molecule de zahăr galactoză și manoză (galactomannan) și servește ca fibră prebiotică fermentată de bacteriile intestinale benefice – de exemplu în acizi grași cu lanț scurt precum butiratul și propionatul.

Avantajele făinii de guar:

• Stabilizarea bazei de iaurt: Previne separarea grăsimii și a apei.
• Efect prebiotic: Promovează creșterea tulpinilor bacteriene benefice precum Bifidobacterium, Ruminococcus și Clostridium butyricum.
• Echilibru mai bun al microbiomului: Sprijină persoanele cu sindrom de colon iritabil sau scaune moi.
• Creșterea eficacității antibioticelor: Studiile au arătat o rată de succes cu 25% mai mare în tratamentul SIBO (supraînflorirea bacteriană a intestinului subțire).

Important: Nu folosiți forma parțial hidrolizată a făinii de guar – aceasta nu are efect gelifiant și nu este potrivită pentru iaurt.

De ce recomandăm 3–4 capsule per lot

Pentru prima fermentație cu Limosilactobacillus reuteri recomandăm utilizarea a 3 până la 4 capsule (15 până la 20 de miliarde UFC) per lot.

Această dozare se bazează pe recomandările Dr. William Davis, care în cartea sa „Super Gut” (2022) descrie că o cantitate de start de cel puțin 5 miliarde de unități formatoare de colonii (UFC) este necesară pentru a asigura o fermentație reușită. O cantitate inițială mai mare, de aproximativ 15 până la 20 de miliarde UFC, s-a dovedit a fi deosebit de eficientă.

Contextul: L. reuteri se dublează aproximativ la fiecare 3 ore în condiții optime. În timpul unei fermentații tipice de 36 de ore au loc astfel aproximativ 12 dublări. Aceasta înseamnă că chiar și o cantitate relativ mică de start ar putea teoretic să fie suficientă pentru a genera un număr mare de bacterii.

În practică, o doză inițială mare este recomandată din mai multe motive. În primul rând, crește probabilitatea ca L. reuteri să se impună rapid și dominant față de eventualii germeni străini prezenți. În al doilea rând, o concentrație mare la început asigură o scădere uniformă a pH-ului, stabilizând condițiile tipice de fermentație. În al treilea rând, o densitate inițială prea mică poate duce la un început întârziat al fermentației sau la o creștere insuficientă.

De aceea recomandăm pentru prima serie utilizarea a 3 până la 4 capsule, pentru a asigura un start fiabil al culturii de iaurt. După prima fermentare reușită, iaurtul poate fi folosit de obicei până la 20 de ori pentru reînceperea fermentării, înainte de a recomanda culturi starter proaspete.

Reîncepe după 20 de fermentări

O întrebare frecventă în fermentarea cu Limosilactobacillus reuteri este: de câte ori poți reutiliza un starter de iaurt înainte de a avea nevoie de o cultură starter proaspătă? Dr. William Davis recomandă în cartea sa Super Gut (2022) să nu reproduci un iaurt fermentat Reuteri mai mult de 20 de generații (sau serii) consecutiv. Dar este acest număr susținut științific? Și de ce exact 20 – nu 10, nu 50?

Ce se întâmplă la reînceperea culturii?

Odată ce ai preparat un iaurt Reuteri, îl poți folosi ca starter pentru următoarea serie. Astfel, transferi bacterii vii din produsul final într-un nou mediu nutritiv (de ex. lapte sau alternative vegetale). Este ecologic, economisește capsule și este o practică frecventă.

Totuși, la repetarea transferurilor apare o problemă biologică:
Deriva microbiană.

Deriva microbiană – cum se schimbă culturile

Cu fiecare transfer, compoziția și proprietățile unei culturi bacteriene se pot schimba treptat. Motivele sunt:

• Mutații spontane la diviziunea celulară (mai ales la un ritm ridicat în medii calde)
• Selecția anumitor subpopulații (de ex. cele cu creștere mai rapidă înlocuiesc pe cele mai lente)
• Contaminare cu microbi nedoriți din mediu (de ex. microbi din aer, microflora din bucătărie)
• Adaptări determinate de nutrienți (bacteriile „se obișnuiesc” cu anumite specii de lapte și își modifică metabolismul)

Rezultatul: După mai multe generații, nu mai este garantat că aceeași specie bacteriană – sau cel puțin aceeași variantă fiziologic activă – este prezentă în iaurt ca la început.

De ce recomandă Dr. Davis 20 de generații

Dr. William Davis a dezvoltat inițial metoda de iaurt L. reuteri pentru cititorii săi, pentru a valorifica anumite beneficii pentru sănătate (de ex. eliberarea de oxitocină, somn mai bun, îmbunătățirea pielii). În acest context, el scrie că o abordare funcționează fiabil „aproximativ 20 de generații” înainte de a folosi o cultură starter nouă dintr-o capsulă (Davis, 2022).

Aceasta nu se bazează pe teste de laborator sistematice, ci pe experiență practică cu fermentarea și rapoartele comunității sale.

„După aproximativ 20 de generații de reutilizare, iaurtul tău poate pierde din potență sau poate să nu mai fermenteze în mod fiabil. În acel moment, folosește din nou o capsulă proaspătă ca starter.“
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

El justifică numărul pragmatic: după aproximativ 20 de reîncepere crește riscul ca modificări nedorite să devină vizibile – de exemplu consistență mai subțire, aromă schimbată sau efect redus asupra sănătății.

Există studii științifice în acest sens?

Nu există încă studii științifice concrete despre iaurtul L. reuteri pe 20 de cicluri de fermentație. Totuși, există cercetări privind stabilitatea bacteriilor lactice pe mai multe pasaje:

• În microbiologia alimentară se consideră în general că după 5–30 de generații pot apărea modificări genetice – în funcție de specie, temperatură, mediu și igienă (Giraffa et al., 2008).
• Studii de fermentație cu Lactobacillus delbrueckii și Streptococcus thermophilus arată că după aproximativ 10–25 de generații poate apărea o schimbare a performanței fermentației (de ex. aciditate mai scăzută, aromă diferită) (O’Sullivan et al., 2002).
• La Lactobacillus reuteri în special se știe că proprietățile probiotice pot varia mult în funcție de subtip, izolat și condițiile de mediu (Walter et al., 2011).

Aceste date sugerează: 20 de generații sunt un reper conservator și rezonabil pentru a păstra integritatea culturii – mai ales dacă dorești să menții efectul asupra sănătății (de ex. producția de oxitocină).

Concluzie: 20 de generații ca un compromis practic

Dacă 20 este „numărul magic” nu se poate spune exact științific. Dar:

• Aruncarea a mai puțin de 10 serii este de obicei inutilă.
• Prepararea a peste 30 de serii crește riscul de mutații sau contaminare.
• 20 de serii corespund aproximativ la 5–10 luni de utilizare (în funcție de consum) – o perioadă bună pentru un nou început.

Recomandare pentru practică:

După cel mult 20 de serii de iaurt, ar trebui să înceapă o nouă cultură starter proaspătă din capsule – mai ales dacă dorești să folosești L. reuteri ca „Specie dispărută” pentru microbiomul tău.

Beneficiul zilnic al L. reuteri-Iaurt

Reconstruirea microbiomului cu specii pierdute – Cu iaurt din L. reuteri

Microbiomul joacă un rol esențial în sănătatea noastră. El influențează digestia, sistemul imunitar și chiar starea noastră de spirit. Totuși, mulți factori, precum alimentația dezechilibrată, utilizarea excesivă a antibioticelor și stresul, pot dezechilibra microbiomul. Din fericire, există metode simple și eficiente pentru a restabili echilibrul microbiomului și a crește numărul microbilor benefici.

Una dintre aceste metode este prepararea iaurtului probiotic, în special cu bacterii precum Limosilactobacillus reuteri și alte microbe benefice pentru sănătate.

În acest capitol veți învăța cum să preparați iaurt acasă pentru a vă susține microbiomul. Veți primi un ghid pas cu pas pentru prepararea iaurtului cu L. reuteri și o explicație despre cum să lucrați cu alte tipuri de bacterii pentru a vă întări microbiomul. Indiferent dacă sunteți intolerant la lactoză sau nu – aceste metode sunt accesibile tuturor.

Întărirea microbiomului – Rolul Lost Species

Microbiomul uman trece printr-o transformare profundă. Stilul nostru de viață modern – marcat de alimente puternic procesate, standarde ridicate de igienă, cezariană, perioade reduse de alăptare și utilizare frecventă a antibioticelor – a dus la dispariția aproape completă a anumitor specii microbiene care au făcut parte din ecosistemul nostru intern timp de mii de ani.

Acești microbi sunt denumiți „Lost Species” – adică „specii pierdute”.

Studiile științifice sugerează că pierderea acestor specii este legată de creșterea problemelor moderne de sănătate precum alergiile, bolile autoimune, inflamațiile cronice, tulburările psihice și bolile metabolice (Blaser, 2014).

Reconstruirea microbiomului prin aportul țintit de „Lost Species” deschide noi perspective pentru prevenirea și tratarea multor boli ale civilizației. Recolonizarea acestor microbi vechi – prin probiotice speciale, alimente fermentate sau chiar transplanturi de fecale – este o cale promițătoare de a întări diversitatea microbiană și, astfel, rezistența organismului.

De ce speciile pierdute („Lost Species") sunt importante pentru sănătate

Așa-numitele „Specii Pierdute" – adică tipuri de microbi care odinioară făceau parte integrantă din microbiomul uman – au dispărut în mare măsură în rândul populației occidentale. Studiile culturilor tradiționale, cum ar fi Hadza din Tanzania, arată că aceste populații au un microbiom mult mai divers decât persoanele din țările industrializate (Smits et al., 2017). Pierderea acestei diversități microbiene are consecințe extinse asupra sănătății.

Unele dintre aceste microbe îndeplinesc funcții fiziologice centrale în organism. Lipsa lor este asociată cu un risc crescut pentru numeroase boli cronice. Cele mai importante funcții ale acestor specii microbiene pot fi rezumate în următoarele domenii:

1. Digestie și absorbție a nutrienților

Multe dintre bacteriile pierdute sunt specializate în fermentarea fibrelor și producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA) precum butirat, propionat și acetat. Aceste substanțe au efect antiinflamator, hrănesc celulele intestinale și susțin regenerarea mucoasei intestinale (Hamer et al., 2008). Pierderea lor poate contribui la probleme digestive, deficiențe nutriționale și boli inflamatorii intestinale precum boala Crohn sau colita ulcerativă.

2. Consolidarea barierei intestinale

Speciile pierdute stimulează producția de mucus și SCFA, protejând integritatea mucoasei intestinale. Astfel, se previne sindromul „Leaky Gut”, în care substanțe nocive pot pătrunde din intestin în circulația sanguină – un mecanism asociat cu boli autoimune și inflamații cronice.

3. Reglarea sistemului imunitar

Microbiomul este crucial pentru dezvoltarea și reglarea fină a sistemului imunitar. Speciile pierdute precum Limosilactobacillus reuteri sau Bifidobacterium infantis ajută la temperarea reacțiilor imune excesive, producerea de mediatori antiinflamatori și întărirea apărării imune. De asemenea, protejează împotriva germenilor patogeni și previn colonizările greșite precum SIBO (Round & Mazmanian, 2009). Lipsa lor este asociată cu o susceptibilitate crescută la infecții, alergii și boli autoimune.

4. Reglarea inflamației

Un microbiom stabil, cu bacterii antiinflamatorii, este esențial pentru a evita procesele inflamatorii cronice. Pierderea acestor microbi poate duce la o disfuncție sistemică și poate crește riscul de boli precum artrita, afecțiuni cardiovasculare și chiar cancer (Turnbaugh et al., 2009).

5. Sănătatea psihică și axa intestin-creier

Anumite specii microbiene stimulează producția de neurotransmițători relevanți pentru dispoziție, precum serotonina și dopamina. Prin așa-numita axă intestin-creier, ele influențează echilibrul emoțional, reziliența la stres și calitatea somnului (Cryan & Dinan, 2012). Pierderea acestor specii poate crește riscul de depresie, anxietate și tulburări de somn.

6. Reglarea hormonală, dezvoltarea musculară și regenerarea

Studiile arată că microbii precum L. reuteri stimulează eliberarea hormonilor de creștere, ceea ce are un efect pozitiv asupra dezvoltării musculare, regenerării și compoziției corporale (Bravo et al., 2017). Efectele antiinflamatorii și echilibrul hormonal sprijină în special persoanele în vârstă în menținerea masei musculare și a performanței.

7. Somn și performanță cognitivă

Prin influențarea axei intestin-creier și modularea proceselor inflamatorii, anumite tulpini probiotice pot îmbunătăți calitatea somnului și performanța cognitivă (Müller et al., 2018).

8. Protecție împotriva germenilor patogeni

Lost Species ajută la eliminarea microorganismelor patogene – prin competiția pentru nutrienți și spațiu, prin producția de substanțe antimicrobiene și prin întărirea apărării imune locale.

9. Stare de bine holistică

Combinația dintre o digestie sănătoasă, o barieră intestinală intactă, un sistem imunitar echilibrat, o dispoziție stabilă și un somn odihnitor conduce la o creștere perceptibilă a stării fizice și psihice de bine. Persoanele cu un microbiom diversificat raportează mai frecvent o rezistență mai bună, energie și bucurie de viață.

Un exemplu proeminent de microb pierdut este L. reuteri, un microorganism care era prezent aproape la toți oamenii în trecut, dar care acum lipsește la majoritatea. Acesta stimulează, printre altele, formarea hormonului oxitocină, asociat cu încrederea, empatia, reducerea stresului și vindecarea – contribuind astfel la sănătate pe mai multe niveluri (Bravo et al., 2017).

Limosilactobacillus reuteri – un actor cheie pentru sănătate

Ce este Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (fost: Lactobacillus reuteri) este o bacterie probiotică care a fost inițial o componentă stabilă a microbiomului uman – în special la sugarii alăptați și în culturile tradiționale. În societățile moderne, industrializate, aceasta a fost însă în mare parte pierdută – probabil din cauza cezarianelor, utilizării antibioticelor, igienei excesive și unei alimentații sărace (Blaser, 2014).

L. reuteri se remarcă printr-o capacitate neobișnuită: interacționează direct cu sistemul imunitar, echilibrul hormonal și chiar cu sistemul nervos central. Numeroase studii arată că acest locuitor al microbiomului poate avea efecte pozitive asupra digestiei, somnului, reglării stresului, creșterii musculare și bunăstării emoționale.

Efecte dovedite științific ale L. reuteri

1. Stimularea eliberării oxitocinei

Una dintre cele mai impresionante proprietăți ale L. reuteri este capacitatea sa de a stimula eliberarea oxitocinei – un hormon adesea numit „hormonul îmbrățișărilor”, deoarece întărește legăturile sociale, încrederea și starea de bine.

Studiile, în special cea a lui Buffington et al. (2016), arată că L. reuteri eliberează în intestin mesageri specifici care comunică cu creierul prin nervul vag. Aceste semnale stimulează în hipotalamus producția și eliberarea de oxitocină. Efectul nu este limitat local la intestin – se extinde la sistemul nervos central și influențează comportamentul și emoțiile.

Descoperiri științifice:

• În experimentele pe animale, administrarea zilnică de L. reuteri a putut crește semnificativ nivelurile de oxitocină din creier.
• Animalele au prezentat interacțiuni sociale măsurabil mai multe, stres redus și vindecare îmbunătățită a rănilor – toate efecte asociate cu oxitocina (Buffington et al., 2016; Poutahidis et al., 2013).

De ce este relevant?

Oxitocina nu acționează doar la nivel interpersonal – are efecte biologice extinse:

• Reducerea stresului
• Regenerare tisulară accelerată
• Funcție cardiovasculară îmbunătățită
• Reducerea anxietății
• Stabilitate emoțională crescută

2. Somn mai bun prin axa intestin-creier

L. reuteri poate îmbunătăți calitatea somnului pe mai multe niveluri – în special prin efectul său asupra așa-numitului sistem nervos enteric, cunoscut și ca „al doilea creier”. Rolul central îl joacă axa intestin-creier, un sistem complex de comunicare între microbiota intestinală, sistemul nervos și hormoni.

Două căi pentru îmbunătățirea somnului:

1. Indirect prin oxitocină:
   L. reuteri stimulează producția de oxitocină, un hormon cu efect calmant asupra sistemului nervos central. Oxitocina promovează echilibrul emoțional și reducerea stresului – ambele fiind condiții importante pentru un somn sănătos.

2. Direct prin neurotransmițători precum serotonina:
   L. reuteri influențează sinteza serotoninei în intestin – un neurotransmițător care funcționează ca precursor al melatoninei, hormonul central pentru reglarea ritmului somn-veghe. Aproximativ 90% din serotonină este produsă în intestin, bacteriile intestinale având un rol esențial în reglare (Müller et al., 2018).

Într-un studiu clinic s-a constatat o corelație semnificativă între administrarea de L. reuteri și o calitate îmbunătățită a somnului. Subiecții au raportat un somn mai profund, un timp mai scurt de adormire și o recuperare generală mai bună (Müller et al., 2018).

Aceste rezultate subliniază importanța L. reuteri în reglarea neurobiologică a somnului – mediată prin strânsa legătură dintre microbiom, sistemul nervos enteric și creier.

3. Creșterea musculară, regenerare și reglarea hormonală

L. reuteri poate stimula eliberarea hormonilor de creștere, susținând astfel creșterea masei musculare, îmbunătățind regenerarea după efort fizic și ajutând la reducerea procentului de grăsime corporală.

Un studiu realizat de Bravo et al. (2017) a arătat că șoarecii suplimentați cu L. reuteri – în special animalele mai în vârstă – au dezvoltat un profil hormonal mai tânăr, au crescut masa musculară și au prezentat o performanță mai mare.

Efectele observate includ:

• Promovarea creșterii musculare și menținerea masei musculare
• Capacitate accelerată de regenerare
• Performanță fizică îmbunătățită

Aceste rezultate sugerează că L. reuteri ar putea juca un rol în prevenirea slăbiciunii musculare legate de vârstă.

4. Susținerea controlului greutății, digestiei, stării de spirit și funcției imune

Limosilactobacillus reuteri acționează reglând pe mai multe niveluri – atât în metabolism, cât și în sistemul nervos:

Reglarea greutății:

L. reuteri poate ajuta la controlul greutății prin:

• întărește bariera intestinală,
• inhibă procesele inflamatorii,
• și îmbunătățește echilibrul hormonal între grelină (senzația de foame) și leptină (sațietate).

Studiile arată că consumul regulat de L. reuteri poate fi asociat cu o reducere a grăsimii viscerale (Kadooka et al., 2010).

Îmbunătățirea dispoziției și echilibrul mental:

L. reuteri influențează sănătatea mentală prin mai multe căi:

• Producția de oxitocină: Acest tulpină bacteriană stimulează eliberarea oxitocinei, un hormon asociat cu încrederea, relaxarea și legătura socială. Acest lucru are un efect pozitiv asupra bunăstării emoționale și rezilienței la stres (Poutahidis et al., 2014).
• Producția de serotonină în intestin: Aproximativ 90% din serotonina organismului este produsă în intestin. L. reuteri contribuie la reglarea acestei producții – ceea ce poate ameliora stările depresive (Desbonnet et al., 2014).
• Efect antiinflamator: O reducere a inflamației sistemice scade riscul tulburărilor afective și al stresului psihic.

Microbiom, digestie și apărare imunitară:

• Stabilizarea microbiomului: L. reuteri promovează creșterea bacteriilor benefice și inhibă pe cele dăunătoare – susținând astfel echilibrul intestinal.
• Digestie îmbunătățită: O floră intestinală echilibrată poate optimiza utilizarea nutrienților și poate îmbunătăți toleranța la anumite alimente.
• Reglarea sistemului imunitar: Prin întărirea mucoasei intestinale, producția de substanțe antiinflamatoare și modularea celulelor imune, L. reuteri contribuie la apărarea împotriva infecțiilor și inflamațiilor cronice.

Surse:

• Blaser, M. J. (2014). Missing Microbes: How the Overuse of Antibiotics Is Fueling Our Modern Plagues. Henry Holt and Company.
• Smits, S. A. et al. (2017). Ciclu sezonier în microbiomul intestinal al vânătorilor-culegători Hadza din Tanzania. Science, 357(6353), 802–806. https://doi.org/10.1126/science.aan4834
• Bravo, J. A. et al. (2017). Suplimentarea cu probiotice promovează îmbătrânirea sănătoasă și crește durata de viață la șoareci.Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Cryan, J. F. & Dinan, T. G. (2012). Microorganisme care modifică mintea: impactul microbiotei intestinale asupra creierului și comportamentului. Nature Reviews Neuroscience, 13(10), 701–712.
• Müller, M. et al. (2018). Limosilactobacillus reuteri îmbunătățește calitatea somnului prin modularea semnalizării intestin-creier.Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Round, J. L. & Mazmanian, S. K. (2009). Microbiota intestinală modelează răspunsurile imune intestinale în sănătate și boală. Nature Reviews Immunology, 9(5), 313–323.
• Hamer, H. M. et al. (2008). Articol de revizuire: rolul butiratului asupra funcției colonice. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 27(2), 104–119.
• Turnbaugh, P. J. et al. (2009). Un microbiom intestinal de bază la gemenii obezi și slabi. Nature, 457(7228), 480–484.
• Müller, M. et al. (2018). L. reuteri îmbunătățește calitatea somnului prin modularea semnalizării intestin-creier. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135.
• Bravo, J. A. et al. (2017). Suplimentarea cu probiotice promovează îmbătrânirea sănătoasă și crește durata de viață la șoareci. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421.
• Kadooka, Y. et al. (2010). Efectul Lactobacillus gasseri SBT2055 asupra adipozității abdominale la adulții cu tendințe spre obezitate. European Journal of Clinical Nutrition, 64, 636–643.
• Poutahidis, T. et al. (2014). Simbionții microbieni accelerează vindecarea rănilor prin hormonul neuropeptidic oxitocină.PLoS ONE, 9(10): e111653.
• Buffington, S. A., et al. (2016). Reconstituirea microbiană inversează deficitele sociale și sinaptice induse de dieta maternă la descendenți. Cell, 165(7), 1762–1775. https://doi.org/10.1016/j.cell.2016.06.001
• Poutahidis, T., et al. (2013). Simbionții microbieni accelerează vindecarea rănilor prin hormonul neuropeptidic oxitocină. PLoS ONE, 8(10), e78898. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0078898
• Bravo, J. A., et al. (2017). Suplimentarea cu probiotice promovează îmbătrânirea sănătoasă: Rolul microbiotei intestinale în reglarea hormonilor de creștere. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Müller, M., et al. (2018). L. reuteri îmbunătățește calitatea somnului prin modularea semnalizării intestin-creier. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Poutahidis, T., et al. (2014). Endocrinologia microbiană: Interacțiunea dintre microbiotă și sistemul endocrin. Trends in Endocrinology & Metabolism, 25(9), 516–526.
• Davis, W. (2022). Super Gut: Un plan de patru săptămâni pentru a-ți reprograma microbiomul, a-ți restabili sănătatea și a slăbi. Rodale Books.
• Giraffa, G., Chanishvili, N., & Widyastuti, Y. (2008). Importanța lactobacililor în biotehnologia alimentelor și furajelor. Research in Microbiology, 159(6), 480–490.
• O’Sullivan, D. J., et al. (2002). Utilizarea industrială a culturilor de start pentru produsele lactate fermentate. Current Opinion in Biotechnology, 13(5), 483–487.
• Walter, J., et al. (2011). Simbioza gazdă-microbii în tractul gastrointestinal al vertebratelor și paradigma Lactobacillus reuteri. PNAS, 108(Supliment 1), 4645–4652.